Excel中合并单元格是没有默认快捷键的，但是可以通过以下方法设置，然后excel表格合并及居中的快捷键是alt+M ：

操作步骤：

1、打开excel，选择工具——点击“自定义”。

这时会出现一个“自定义”表单。不要理会这个表单，上面没有可供选择的项目。

2、右键点击“合并单元格“的图标。

发现没有，和平时右击不一样了！

3、选择“总是只用文字”选项。

这时，工具栏上会出现“合并及居中（M）”的变化。现在就已设置完成了。